宁夏农垦牛羊肉食品有限公司的车间里，工人正在对牛肉进行精细分割。

　　4月25日，贺兰山下的清晨仍有些凉意，宁夏农垦牛羊肉食品有限公司的屠宰加工线已经热火朝天地忙碌了整整两个月。

　　宁夏农垦牛羊肉食品有限公司党支部书记李作明带记者来到冷库门口，工人正把一箱箱冷冻牛肝往里搬。这批货要赶在5月3日前运到青岛港，再装船发往非洲。

　　“这是今年发走的第9批了。从3月首批发出到5月底，我们总计要出口323.9吨冷冻牛肝。”李作明拍了拍箱子说。

　　出口牛肝，这在宁夏是头一回。

　　过去，牛肝在产业链里算不上主角。一头牛屠宰后，牛肉进超市、进餐厅，牛骨熬汤、牛血做饲料，但占整头牛重量不到1%的牛肝，很多时候只能低价处理，甚至直接废弃。“国内吃牛肝的人少，市场价也就几毛钱一斤。”李作明说，有时候屠宰量大了，牛肝还得想办法处理掉，增加不少成本。

　　转机出现在去年底。宁夏农垦销售团队在对接羊尾油出口业务时了解到，非洲一些国家对冷冻牛肝有稳定的进口需求。比如在塞内加尔、加纳等国家，牛肝是非常普及的传统美食与平价营养来源，但当地生产能力不足，牛肝长期依赖进口。“恰好国内牛肝价格低、货源足，中间存在一定的利润空间。”市场运营部部长邹博昭说。

　　宁夏农垦屠宰场每年屠宰肉牛5万头、肉羊20万只，厂房、设备、管理体系都具备出口资质。但牛肝出口也有自己的“硬条件”：从屠宰到冷冻的时间、速冻温度、包装卫生标准，每一项都要对标进口国要求。“牛肝摘下后必须尽快完成速冻，否则会滋生细菌。”屠宰场负责人韩晓宇告诉记者，公司调整生产节奏，牛肝快速分割修剪后，马上送速冻库，中间不超过30分钟。

　　银川海关得知宁夏农垦准备出口牛肝后，第一时间派人上门指导。从产品检疫到市场准入，从企业备案到出口申报，海关全程跟进。兴庆海关还推出了“预约查验、优先检测、快速出证、合格即放”的便利措施，把农产品通关时间压缩到最短。邹博昭说：“从决定出口到第一批货品发运，前后也就15天时间。没有海关的支持，速度不会这么快。”

打包好的牛肝，即将被放入冷冻库保存。

即将出口的冷冻牛肝。

　　3月6日，宁夏首批总重183.9吨的冷冻牛肝完成通关查验，装船发往塞内加尔，货值超过200万元。“刚开始心里没底，因为非洲那边的客户是第一次跟宁夏做生意。货发出去以后，对方收到货，反馈很好。第二单、第三单马上就来了。”邹博昭笑着说。

　　目前，宁夏农垦冷冻牛肝出口已经形成常态化排单，销往塞内加尔、加纳、坦桑尼亚等非洲国家。李作明告诉记者，接下来还要拓展中东和东南亚市场，“牛肝出口只是第一步，牛肺、牛心、牛舌这些副产品，都有出口潜力。”（宁夏日报记者 王瑞 文/图）